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<title>Fassbier</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Fassbier</span></h1>
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<p><b>Fassbier</b> bezeichnet im Gegensatz zum <a href="Flaschenbier" class="mw-redirect" title="Flaschenbier">Flaschen-</a> oder <a href="Dosenbier" title="Dosenbier">Dosenbier</a> das vom <a href="Fass" title="Fass">Fass</a> (<i>Bierfass</i>) ausgeschenkte <a href="Bier" title="Bier">Bier</a>. Im weiteren Sinne umfasst der Begriff heute auch Biere, die aus Edelstahltanks ausgeschenkt werden. Die <a href="Brauerei" title="Brauerei">Brauereien</a> füllen in der Regel 30- oder 50-Liter-Fässer<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ab. Für den privaten Konsum gibt es aber auch kleinere Größen als <a href="Partyfass" class="mw-redirect" title="Partyfass">Partyfässer</a>. Im Kölner Raum verbreitet ist das <a href="Pitterm%C3%A4nnchen" title="Pittermännchen">Pittermännchen</a>, ein 10-Liter-Kölschfass. Bis in die 1970er Jahre waren auch Fässer mit einem Fassungsvermögen von 100 Litern üblich. Bei Großveranstaltungen kommen gelegentlich noch 200-Liter-Fässer (s. <a href="Hirsch_(Bierfass)" title="Hirsch (Bierfass)">Hirsch (Bierfass)</a>) zum Einsatz.
</p><p>Beim Ausschank wird das Bier aus den Fässern durch spezielle <a href="Zapfanlage" title="Zapfanlage">Zapfanlagen</a> in Gläser oder Krüge umgefüllt. Durch die Verwendung von <a href="Zapfhahn" title="Zapfhahn">Kompensatorhähnen</a> können inzwischen feinporige <a href="Schaumkrone" class="mw-redirect" title="Schaumkrone">Schaumkronen</a> erzielt werden, wodurch das gezapfte Bier weniger Raumtemperatur annimmt und <a href="Kohlens%C3%A4ure" title="Kohlensäure">Kohlensäure</a> verliert. In den Zapfanlagen wird als Treibmittel unter anderem <a href="Kohlendioxid" class="mw-redirect" title="Kohlendioxid">Kohlendioxid</a> verwendet.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>
<ul><li><a href="Cask_Ale" class="mw-redirect" title="Cask Ale">Cask Ale</a></li>
<li><a href="Keg" title="Keg">Keg</a></li>
<li><a href="Bag-In-Box" class="mw-redirect" title="Bag-In-Box">Bag-In-Box</a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<ul><li><a class="external text" href="https://de.wiktionary.org/wiki/Fassbier">Fassbier im Wiktionary</a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://bier.swiss/rund-ums-bier/ausschank/anstich/"><i>Anstich - bier.swiss – Schweizer Brauerei-Verband.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 16. Februar 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AFassbier&rft.title=Anstich+-+bier.swiss+%E2%80%93+Schweizer+Brauerei-Verband&rft.description=Anstich+-+bier.swiss+%E2%80%93+Schweizer+Brauerei-Verband&rft.identifier=https%3A%2F%2Fbier.swiss%2Frund-ums-bier%2Fausschank%2Fanstich%2F"> </span></span>
</li>
</ol> </div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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